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文旦柚通常於白露時節前後7天開始採收，不提前採收，因此想要享用美味的麻豆老欉文旦，可要好好把握囉！

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★如何挑選好吃的文旦
1.通常愈老欉愈小顆愈好吃
2.文旦表皮愈光滑，油胞分佈愈密集，通常愈好吃
3.拿起來有沉甸甸的重量感，水分愈飽滿

★注意事項
1.文旦柚通常於白露前後開始採收，所初摘下的文旦果肉質地會較硬，必須放幾天讓它《辭水》(俗稱消水)，等表皮顏色也由綠轉黃綠時且稍呈縮皺的時候，此時果肉漸軟，甜度也增高釵h，也是食用的最好時機。
2.採收後的文旦因消水，表皮顏色會成黃褐色、觸感較軟、果皮微皺，此為正常現象，正好是食用的最佳時刻，果粒晶瑩剔透、香甜多汁，請安心食用。

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